От какого вина больше болит голова
К выбору вина продвинутые любители и новички подходят по-разному.
Одним вполне хватает собственного опыта и чутья, а кому-то приходится руководствоваться отзывами с форумов или обращаться за помощью к профессионалам.
Однако и теми, и другими движут одинаковые мотивации — не ошибиться в выборе и не разочароваться в купленном напитке.
Не раз многие сталкивались с такой ситуацией, когда впечатление от пары бокалов вроде бы хорошего красного было основательно подпорчено внезапно возникшей головной болью.
После такой дегустации наверняка в голове проносилась мысль о том, что под видом вина вам подсунули какое–то дешевое пойло.
Но не спешите делать выводы, возможно, вам просто не подходит именно это вино. Мы выяснили, что же вызывает головные боли после употребления красного вина и как этого избежать.
Кругом химия!
В вине в том или ином количестве всегда присутствует сернистый альдегид. Ряд исследователей склонен полагать, что именно диоксид серы и вызывает головную боль после употребления красного вина.
Он может попасть в напиток несколькими способами: когда виноделы сознательно используют его, опрыскивая виноградники для борьбы с вредоносными грибками, и обрабатывают им оборудование винодельни или же естественным способом через корневую систему лозы из почвы и в процессе брожения из дрожжей.
В некоторых странах, как, например, США содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке.
Но если этикетка не содержит о нем никакой информации, это еще не значит, что в вине его нет.
Такая разная сера
Содержание диоксида серы в вине может варьироваться в зависимости от того, по какой технологии производится вино.
Так, в «биодинамических» винах его значительно меньше, и попасть в вино он может только при обработке бочек или при розливе вина в бутылки.
Меньше сернистого альдегида также содержат «органические» вина. Такое вино проходит сертификацию и получает соответствующий логотип на этикетке.
Кроме того, производители как «биодинамического», так и «органического» вина используют элементарную серу, а не серу на базе нефтехимического сырья.
Так белое или красное?
Однако в этой научной теории есть один существенный изъян: в белом вине сульфитов содержится больше, а значит голова должна болеть и от него, но обычно виновником головной боли выступает именно красное.
Последние исследования показывают, что в головных болях виновен не столько сернистый альдегид, сколько гистамин, вступающий в реакцию с алкоголем.
Вещество содержится в кожице винограда. Красное оставляют для брожения вместе с кожицей, за счет чего содержание гистаминов в красном выше, чем в белом.
Толстокожесть виной всему
Многолетние наблюдения самих виноделов позволили им сделать собственный вывод и предположить, что на головную боль может влиять толщина кожицы винограда.
Винограду с более толстой кожицей нужно больше времени для созревания и концентрация гистамина в вине, изготовленном из такого винограда, может быть больше.
Чтобы обезопасить себя от головных болей, необходимо избегать вин, произведенных из винограда с толстой кожицей, вроде зинфандель, сира и каберне совиньон.
Вместо этого отдавать свое предпочтение винам из винограда с тонкой кожицей, как, например, пино нуар и мерло.
Открытый вопрос
Пока ученые продолжают спорить о причинах появления головных болей после употребления красного вина, нам остается только слегка скорректировать правила выбора красного.
Во избежание нежелательных последствий стоит обращать внимание на «биодинамические» и органические вина, а при выборе между ними руководствоваться тем, что изготовленные из винограда с тонкой кожицей вина доставят меньше проблем.
Видео дня. Знаменитые красавицы, которых бросили женихи
Источник
Многие люди задаются вопросом — почему болит голова от вина, ведь это некрепкий напиток, который издавна употребляли вместе с едой в разных странах мира? Головная боль может наблюдаться от разных видов алкоголя, но очень часто человек жалуется на боль после приема вина.
Основные причины головной боли после употребления вина
Попробуем разобраться в том, каковы же причины возникновения головной боли после выпитого бокала вина и какие существуют способы, чтобы облегчить состояние человека.
Отсутствие меры
Любой алкогольный напиток вызывает частое мочеиспускание, что приводит к обезвоживанию организма. Потеря организмом необходимой влаги вызывает спазм сосудов и нервных клеток. Обезвоживание происходит и в головном мозге, при этом возникает избыточное давление, воспринимаемое человеком как головная боль.
Отрицательно алкоголь сказывается и на работе печени, что выражается в снижении уровня глюкозы в крови – основного вещества, необходимого для жизнедеятельности всех органов и тканей нашего организма. Низкий уровень глюкозы приводит к отмиранию клеток головного мозга, к нарушению химических процессов между ними, а любое такое нарушение приводит к тому, что болит голова.
Печень перерабатывает почти 90% алкоголя, преобразуя его в ацетальдегид, а потом в этановую кислоту (уксусную). Обычно печень перерабатывает столько алкоголя, сколько его содержится в одном бокале вина. Ацетальдегид попадает в кровь, разносится по кровеносным сосудам ко всем органам, в том числе и в мозг. Поэтому и возникает головокружения и помутнение сознания.
Некачественное сырье
Также причиной плохого самочувствия после употребления даже небольшого количества вина может служит то, что оно было изготовлено из некачественного сырья либо истек срок его годности.
При выборе вина нужно руководствоваться тем, что стоит покупать проверенные заводские марки и приобретать их в фирменных магазинах или в крупных торговых сетях, чтобы исключить возможность покупки некачественного продукта.
Непереносимость алкоголя
В мире существует определенный процент людей, которые не переносят вино, то есть имеют на него аллергическую реакцию, вызывающую головную боль после его приема.
Такая реакция обычно бывает на красные сорта винных продуктов. В красном вине содержится танин, так называемое дубильное вещество, которое придают сухому вину терпкий вкус.
Чем больше в вине танина, тем сильнее происходит под его воздействием выработка серотонина в головном мозгу, что приводит к приступам мигрени.
Индивидуальная непереносимость организма
Проявляется на:
- продукты, вырабатываемые на стадии брожения;
- сам виноград, а именно на содержащиеся в нем вещества, по составу очень похожие на физиологически активное и токсичное вещество тирамин (этиламин), которое сужает сосуды, повышая кровяное давление, и вызывает головную боль. Нейтрализация тирамина в организме человека происходит путем его окисления ферментом моноаминоксидазой. Слабое действие этого фермента или его отсутствие у некоторых людей приводит к тому, что от вина болит голова, так как токсичные вещества не расщепляются и оказывают губительное воздействие на организм;
- некоторые компоненты напитка, а именно сульфиты и амины. Сульфиты используют в производстве вина в качестве консервантов, они способствуют угнетению роста микрофлоры, снижают процессы окисления и сохраняют вкус продукта. Амины в свою очередь делятся на гистамин и тирамин. Гистамин способствует расширению сосудов, а тирамин, как уже писалось выше, наоборот.
Добросовестные производители вин всегда указывают на этикетке консерванты, входящие в их состав. Людям, склонным к проявлению аллергических реакций, нужно обязательно внимательно изучать этикетки, чтобы избежать употребления таких напитков.
Как избежать головной боли от вина
Если после вина болит голова, то возникает риторический вопрос — что делать?
Самым простым и действенным способом устранения головной боли является полный отказ от спиртного. Не нужно думать, что употребление вина полезно для организма – это устаревший миф. Давно доказано, что даже незначительное, но частое употребление этого продукта, приводит не только к головной боли, но и к алкогольной зависимости.
Если же застолья не избежать и после вина болит голова, то придерживайтесь следующих советов:
- пейте небольшими дозами;
- не мешайте разные виды алкоголя;
- употребляйте только проверенные качественные продукты, не испытывайте свой организм;
- пейте вино вместе с водой, выпивая стакан обычной воды (негазированной) после каждого бокала вина.
- не ешьте десерт с вином, сахар в сочетании с алкоголем только усилит головную боль;
- за 30 минут до застолья можно принять пару таблеток аспирина или ибупрофена и выпить стакан воды, чтобы разжижить кровь;
- людям, страдающим головной болью после приема вина, лучше отдавать предпочтение белым маркам вина, нежели красным.
Методы лечения
Для устранения уже возникшей головной боли можно принять анальгетики, те же аспирин, ибупрофен или анальгин, парацетамол…
При возникновении после выпитого головной боли аллергического характера (помимо этого человек будет испытывать зуд, может появиться сыпь и покраснение кожных покровов, слезотечение и другие симптомы) необходимо принять одно из антигистаминных средств и обязательно посетить врача для консультации. Врач подберет вам действенные лекарства для купирования аллергических приступов.
Не занимайтесь в данном случае самолечением и не пускайте ситуацию на самотек.
Вино и похмелье
Всем известно, что самое тяжелое похмелье с сильной головной болью, нарушением ритма сердца, тошнотой, рвотой бывает после употребления крепкого алкоголя (виски, бренди, коньяк – то есть всего, что получено путем долгой выдержки) и игристого вина.
Употребление вина тоже вызывает на утро похмельный синдром с головной болью и приступами мигрени.
- Чтобы облегчить свое состояние утром, можно выпить несколько стаканов фруктового сока. Лучше всего в этом случае подойдет яблочный, гранатовый или апельсиновый сок. Фруктоза, которая содержится в соках, поможет организму справиться с алкоголем. Организм будет активнее его сжигать. Для этого можно также скушать несколько чайных ложечек меда.
- Благоприятно скажется на организме в состоянии похмелья теплый куриный бульон или легкая еда в виде нежирных салатов или фруктов.
- Из медикаментозных препаратов можно принять активированный уголь, антипохмельные препараты, выпускаемые фармацевтическими компаниями, витамины.
Голова не будет болеть от вина, как и от другого вида алкоголя, если его употреблять с умом и в меру.
Дата публикации: 10.10.2016
Автор статьи:Шмелев Андрей Сергеевич
Невролог, рефлексотерапевт, функциональный диагност
Стаж 33 года, высшая категория
Профессиональные навыки: Диагностика и лечение периферической нервной системы, сосудистые и дегенеративные заболевания ЦНС, лечение головных болей, купирование болевых синдромов.
Источник
Алкогольные напитки являются неизменным атрибутом праздников и вечеринок. Однако большое количество алкоголя может привести к неприятным последствиям. Важно следовать некоторым правилам при выборе алкогольных напитков, а также соблюдать меру при их употреблении.
Основные причины
Учеными было выявлено несколько причин, почему сильно болит голова после алкоголя.
Одной из причин является кислородное голодание клеток коры головного мозга от употребления алкоголя, которое возникает от образования сгустков кровяных телец. Функцией кровяных телец является транспортировка кислорода. Вследствие нарушения нормальной транспортировки питания, от его нехватки начинают страдать все органы и головной мозг, клетки которого начинают отмирать.
Всегда после большого количества алкоголя утром в организме начинается выведение отмерших тканей, поэтому человек испытывает сильную головную боль. По этой причине человеку всегда перед употреблением алкоголя стоит помнить, что от того какое количества алкоголя он примет на прямую зависит количество погибших клеток, а так же интенсивность и длительность головной боли при похмельном синдроме.
Спиртные напитки попадают в организм через желудочно-кишечный тракт в кровь и печень, которая реагирует на этанол тем, что останавливает выработку глюкозы, которая необходима мозгу. Так же алкоголь обладает мочегонным эффектом, вследствие которого происходит обезвоживание организма. От этого человек потом начинает испытывать сильное чувство жажды. Дуфицит жидкости в организме нарушает обмен веществ. Так же при употреблении алкоголя, этанол, попадая в организм, вызывает выработку ацетальдегида — канцерогена, который вызывает рвоту, тошноту, мигрень и учащенное сердцебиение.
Очень распространенная причина — аллергия на этиловый спирт. Проявления этой аллергии различные, это может быть как слабая головная боль, так и кожные высыпания и даже отёк Квинке, который очень опасен для жизни. При наличии такой аллергии, симптомы будут систематически проявляться при употреблении любых алкогольных напитков, а не только вина. В данном случае необходимо специальное лечение. При такой аллергии нужно воздержаться от спиртного вообще.
Почему от вина болит голова
После вина это частое явление. Ее причины такие же, как и от употребления других напитков, содержащих алкоголь. Любой алкогольный напиток не несет пользы организму, особенно в том случае, если он употребляется в большом количестве. Это же касается и того, почему от красного вина болит голова.
Полезные свойства красного вина
Учеными доказана польза данного напитка. Умеренное и регулярное употребления его полезно для нервной системы, сердечнососудистой системы, а также оно обладает противораковыми свойствами.
Оно содержит много витаминов, минералов и микроэлементов, а также сильные антиоксиданты.
Основными видами антиоксидантов в красном вине, являются:
- Флавоноиды — растительные антиоксиданты. В красном вине, главными видами флавоноидов являются антоцианы, вещества в кожице винограда, которые придают вину темный красно-фиолетовый цвет.
- Расвератрол — это соединение, которое помогает растениям избегать грибковых болезней.
- Танин — дубильная кислота, от количества которой зависит его качество и цвет. Это вещество природный консервант. Попадая в кровь, он придает эластичность кровеносным сосудам, что сокращает возможность возникновения проблем сосудистой системы.
Употребление красного вина, в котором содержатся флавоноиды и ресвератрол помогает:
- Помогает снизить риск появления сердечнососудистых заболеваний. Они помогают бороться с холистерином, защищает сосуды от повреждений, способствуют предотвращению инсультов и сердечных приступов, а так же уменьшают риск образования тромбов.
- Помогает защищать кровеносные сосуды.
- Защищает от рака.
- Снижает возможность возникновения депрессии и оказывают защитное действие от неврологических расстройств.
- Обладает свойством, помогающим организму бороться с процессами старения.
- Оказывает помощь в предотвращении развития слабоумия.
- Помогает защитить зрение.
- Помогает защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолета и предотвратить ожоги.
- Оказывает помощь в борьбе с диабетом второго типа.
- Оказывает помощь в борьбе с повреждением тканей и воспалениями. Так, замечен положительный эффект красного вина при лечении пародонтоза.
От какого вина не болит голова
Важно обратить внимание на то, после какого именно продукта происходит такая реакция. Бывает так, что голова болит только от красного вина или только от белого. Еще важно определить болит голова после магазинного или домашнего продукта. Так же бывает, что такую реакцию может вызывать индивидуальная непереносимость какой-то одной определенной марки. Если удалось понять какое именно вино не подходит, то нужно исключить его из употребления.
Вино является алкогольным напитком, вот почему после вина болит голова. Некоторые его виды бывают очень крепкими и ими не стоит злоупотреблять, чтобы не испытывать всех неудобств похмелья в виде сильной жажды, головной боли и тошноты.
Поскольку данный продукт является алкогольным напитком, употребление его в большом количестве, как и при употреблении других видов алкоголя, может провоцировать головную боль и похмельный синдром. Чтобы головная боль после вина не была частым спутником, необходимо соблюдать меру и стараться употреблять этот напиток в малых дозах, что поможет организму не испытывать неприятных последствий и даже получать пользу.
Причиной головной боли может стать так же некачественное вино. Например, у продукта может быть истекший срок годности, нужно всегда проверять его. Так же у продукта могут быть нарушены условия правильного хранения.
Стоит отметить, что нужно стараться не выбирать этот продукт по слишком доступной цене, так как можно выбрать некачественный продукт, который может быть изготовлен из некачественного материала, что вызовет отравление. Лучше останавливать выбор на марках вин с хорошей репутацией.
Установлено, что вино может в некоторых случаях вызывать аллергическую реакцию организма, которая выражается в виде мигрени. Это индивидуальная реакция организма на его компоненты. Чтобы этого избежать, следует значительно сократить его употребление или вообще прекратить.
Красный сорт содержит сульфит. Его используют производители в качестве консерванта. Еще, в его составе есть амин, который может приводить к спазмам в сосудах.
Так же, в красных винах часто замечено присутствие сернистого альдегида. Многие ученые считают, что именно диоксид серы служит источником возникновение головной боли. Он попадает в вино по причине применения его для опрыскивания виноградников с целью уничтожения патогенных грибков.
Что нужно знать о домашнем вине
Домашнее виноделие приобретает все большую популярность. Этот напиток, приготовленный самостоятельно очень приятно пить и угощать гостей. Считается, что он не содержит вредных химических консервантов и примесей. Стоит соблюдать меру в его употреблении, так как алкоголь в больших количествах вреден для здоровья и от домашнего вина болит голова точно так же как и от других спиртных напитков. Так же существует опасность отравления домашним вином.
В домашнем вине, приготовленном неправильно, присутствует много метилового спирта, что может приводить к отравлениям, которые провоцируют проблемы со зрением. Отравление метиловым спиртом — это очень опасное заболевание, которое приводит к очень серьезным последствиям и даже к смерти. Он очень вредит нервной системе, а также печени, сердцу и другим органам. При отравлении эти веществом необходима срочная медицинская помощь, иначе отравление может привести к смерти. Очень важно понимать отличия метила от этила, поскольку метиловый спирт категорически нельзя принимать внутрь.
В приготовлении домашнего вина иногда используют серу, что может стать причиной приступа у астматиков.
Помимо алкогольного отравления, существует еще отравление, которое может спровоцировать употребление домашнего вина, которое делается из фруктов, из которых предварительно не были удалены косточки. В напиток из косточек попадает большое количество синильной кислоты, являющейся ядом. Проявления этого отравления появляются очень быстро и в этом случае, что может приводить к серьезному отравлению.
Как избавиться от проблемы
Поскольку организм после большой дозы алкоголя обезвожен, необходимо в самую первую очередь пить много жидкости. Нужно пить чистую воду, соки особенно. Так же можно употреблять морсы, рассол, куриный бульон, зеленый чай, слабый кофе. Не стоит пить газированную воду и напитки, лучше выбирать все без газа.
Алкогольные напитки хорошо поднимают настроение и приятно расслабляют. Их приятно употреблять в шумной компании или в кругу семьи. Однако, всегда необходимо помнить о последствиях, которое может вызвать их чрезмерное употребление.
Источник